Cake fondant au thé matcha et chocolat noir

Ingrédients

• 1.

  Fouettez les oeufs et le sucre dans un grand bol. Ajoutez la farine, la levure, la gomme de guar, le lait végétal, et mélangez. Ajoutez la purée de noisettes et fouettez de nouveau.
• 2.

  Séparez la pâte en deux parties, dans deux bols différents.
• 3.

  Faites fondre le chocolat blanc et le chocolat noir séparément, au bain-marie. Dans le premier bol, ajoutez le chocolat blanc et le thé matcha. Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le chocolat noir fondu au deuxième bol, et mélangez de même.
• 4.

  Dans un moule à cake bien beurré et fariné, versez en alternance des cuillères à soupe de pâte-chocolat et pâte-matcha, jusqu'à épuisement des deux pâtes. Enfournez 30 à 40 min dans un four préchauffé à 180°C (th. 6). Surveillez la cuisson et vérifiez avec la pointe d'un couteau.
• 5.

  Laissez refroidir avant de démouler et de découper en tranches.