Sapin feuilleté au pesto

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de sapin feuilleté en préparant le pesto. Effeuillez et lavez le basilic, séchez-le soigneusement. Mettez-le avec les pignons, les anchois et le pecorino dans le bol d’un robot.
• 2.

  Mixez le tout en incorporant peu à peu l’huile d’olive, jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement coulante. Réservez.
• 3.

  Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Étalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez le pesto sur la pâte. Posez la deuxième pâte par-dessus et découpez le tout en forme de sapin. Dans le triangle formant le feuillage du sapin, coupez la pâte en bandelettes d’un demi-centimètre de large, en laissant au centre un centimètre environ non découpé. Torsadez ensuite les bandelettes deux par deux.
• 4.

  Battez le jaune d’oeuf avec 2 c. à soupe d’eau et badigeonnez-en le sapin. Parsemez de graines de sésame et enfournez. Faites cuire 25 min.

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