Muffins cornbread à la tomme de brebis, maïs et tomates cerises

Name: Muffins cornbread à la tomme de brebis, maïs et tomates cerises
Prep time: 20
Cook time: 25
Yield: 6

apéritif

Publié par Manuella Chantepie | Mis à jour le 06 juil. 2022

Adaptez cette recette de muffins cornbread à toutes vos envies ! Vous pouvez aussi cuire la pâte dans un moule à cake ou à manqué. Dans ce cas, prolongez la cuisson 10 à 15 min. Testez aussi d'autres garnitures selon vos goûts : tomates séchées, olives, piment d'Espelette, chorizo, etc.

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Très facile

Abordable

45 min

Ingrédients

tomme de brebis
(sans la croûte)
80 g
tomate cerise
10
maïs
en boîte
1/2
basilic
Quelques feuilles
beurre
fondu
110 g
lait fermenté
30 cl
oeuf
1
polenta
à cuisson rapide
120 g
farine
120 g
levure chimique
1 c. à café
bicarbonate de sodium
1/2 c. à café
sel
1/2 c. à café

Ustensiles

6 à 8 moules à muffins
6 à 8 caissettes en papier

Préparation de la recette

Temps total : 45 min

Préparation :

20 min

Cuisson :

25 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
Commencez cette recette de muffins cornbread en préchauffant le four à 200 °C. Mélangez tous les ingrédients secs de la pâte dans un cul-de-poule. Dans un autre récipient, mélangez le beurre fondu et le lait. Ajoutez l’oeuf et mélangez au fouet. Incorporez ensuite les ingrédients secs dans ce mélange. Mélangez soigneusement.
2.
Taillez le fromage en petits cubes et coupez les tomates en 4. Ajoutez-les dans la pâte ainsi que le maïs et le basilic ciselé. Mélangez bien. Mettez les caissettes dans les moules, remplissez-les de pâte et enfournez 20 à 25 min.