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Taloak

taloak © Françoise Nicol

Publié le par La rédaction de Régal

Ces galettes basques traditionnelles sont confectionnées à partir de farine de maïs. Elles accompagnent parfaitement les charcuteries et fromages locaux.

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Facile

Bon marché

1 h 20 min

Ingrédients

  • farine

    250 g
  • farine de maïs

    150 g
  • eau

    20 cl
  • sel

    Une pincée
  • huile

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 20 min

Préparation :

15 min

Cuisson :

5 min

Repos :

1 h 0 min

La recette pas à pas

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  • 1.

    Mélangez les deux farines et le sel, ajoutez l’eau tiède et mélangez avec les doigts. Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.

  • 2.

    Séparez la pâte en plusieurs boules (selon la taille des galettes que vous désirez). Déposez un peu de farine sur un plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

  • 3.

    Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, faites cuire vos galettes de chaque côté. Arrêtez la cuisson dès qu’elles brunissent. Garnissez de ventrèche, fromage, confiture.

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