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Confiture d'hiver : 15 recettes faciles et gourmandes

Confiture de Noël de Christine Ferber

Confiture de Noël de Christine Ferber © Bernhard Winkelmann

Publié le par Christine Ferber

Une délicieuse confiture à partager pendant les fêtes de fin d'année ! Savourez cette confiture avec un foie gras ou certains fromages tels que le camembert, l'époisses, le cîteaux...

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Facile

Bon marché

2 h 0 min

Ingrédients

  • coing

    1,5 kg
  • eau

    1,5 kg (1,5 litre)
  • sucre blanc cristal

    1 kg
  • orange

    non traitée (zeste et jus)

    2 pointes de couteau
  • citron jaune

    non traité (les zestes + le jus)

    2 pointes de couteau
  • poire

    séchée

    100 g
  • pruneau

    dénoyautés

    100 g
  • figue séchée

    100 g
  • abricot séché

    100 g
  • raisin sec

    de Smyrne

    100 g
  • écorce de citron confite

    50 g
  • écorce d'orange confite

    50 g
  • cerneau de noix

    40 g
  • amande émondée

    40 g
  • anis vert

    5 g
  • badiane (anis étoilé)

    moulue

    2 g

Préparation de la recette

Temps total : 2 h 0 min

Préparation :

30 min

Cuisson :

1 h 30 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

  • 1.

    Préparez le jus de coings : essuyez les coings avec un linge pour retirer le fin duvet qui les recouvre. Rincez-les à l’eau fraîche, enlevez la queue, ce qui reste de la fleur, et coupez-les en quatre. Mettez ces quartiers dans la bassine à confiture et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h en remuant de temps en temps. Filtrez le contenu de la bassine à travers une passoire pour recueillir le jus de coings (1 kg).

  • 2.

    Découpez les fruits secs et confits en petits morceaux. Mélangez ces fruits au jus de coings, ajoutez les jus et les zestes d’orange et de citron, le sucre et les épices.

  • 3.

    Portez à ébullition en remuant continuellement. Écumez. Maintenez la cuisson à feu vif pendant 5 à 10 min en remuant toujours. Écumez encore s’il y a lieu. Donnez un dernier bouillon de 5 min.

  • 4.

    Vérifiez la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette : elle doit légèrement gélifier. Mettez aussitôt votre confiture en pots et couvrez.

Le pas à pas en vidéo :

Pour aller plus loin: maintenant que vous savez réaliser cette délicieuse confiture de Noël, que diriez-vous de tester la recette de marmelade à l'orange de Christine Ferber ?

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