Aubergines au curry
Plat
© © roulier - turiot / photocuisine Publié le par La rédaction de Régal
Des plats mijotés, des rencontres sucrées-salées, des jeux de textures... La cuisine indienne est une promenade au pays des contrastes entre couleurs chatoyantes et épices parfumées.
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Bon marché
1 h 0 min
Ingrédients
aubergine
longue et fine
10gousse d'ail
3oignon
1gingembre frais
2 cmyaourt
20 cltomate
3cumin moulu
1 c. à cafépâte de curry
doux
1 c. à cafégaram masala
1 c. à caféhuile
végétale neutre
coriandre fraîche
3 brins
Préparation de la recette
Temps total : 1 h 0 min
Préparation :
30 minCuisson :
30 minLa recette pas à pas
Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner
- 1.
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, badigeonnezles d’huile et faites-les cuire 25 min au four.
- 2.
Pelez et hachez l’ail, l’oignon et le gingembre. Faites-les revenir dans une sauteuse jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, sans les laisser colorer.
- 3.
Ajoutez le yaourt, les tomates coupées en petits dés et les aubergines en tronçons. Assaisonnez de cumin, de curry, de garam massala et de sel. Prolongez la cuisson 10 min à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement et servez parsemé de coriandre ciselée, avec du riz basmati et des chapatis.
