Un label qui ne dit pas son nom (ou presque)
Depuis 2009, certaines fraises du Lot-et-Garonne ont le privilège de porter le label rouge. Peu connu du grand public, ce signe officiel distingue pourtant les produits d’exception, issus d’une production rigoureuse. Contrairement à d’autres mentions floues comme "goût intense" ou "cueillies à la main", ici, on parle d’un cahier des charges précis et exigeant.
La France, avec sa richesse agricole, a vu naître cette certification pour trois variétés emblématiques : la gariguette, la ciflorette et la charlotte. Trois noms à retenir au moment de faire ses courses.
Une cueillette à la main et une maturité optimale
Ce que garantit le label rouge ? Des fruits cueillis à la main à leur pleine maturité, avec un taux de sucre contrôlé. Oui, contrôlé ! Pas question ici de fraises récoltées trop tôt pour tenir le transport. Le goût est roi, tout comme la texture fondante.
Ces fraises ne sont pas cultivées à l’aveuglette : elles viennent du Lot-et-Garonne, un terroir reconnu, et répondent à des normes strictes. Autrement dit, leur simple présence sur une barquette est le signe que le producteur a mis les petits plats dans les grands.
Pourquoi ce label est-il encore si méconnu ?
C’est la grande question. Entre le bio, l’IGP, l’AOP et les messages marketing, le label rouge passe parfois inaperçu. Et pourtant, il peut faire toute la différence au moment de savourer une tarte, de préparer un tiramisu aux fraises ou tout simplement de croquer dedans au goûter.
Peut-être parce qu’il ne fait pas assez parler de lui dans les actualités ou dans les articles de saison. Peut-être aussi parce que, dans l’imaginaire collectif, un label rouge est davantage associé à une viande qu’à un fruit.
Comment les repérer facilement en magasin ?
La prochaine fois que vous ferez vos courses, guettez l’étiquette. Si le label est bien là, vous verrez une petite mention rouge avec ces mots magiques : "Label Rouge". Vérifiez aussi la variété : gariguette, ciflorette ou charlotte uniquement.
Autre indice : leur provenance. Si la fraise vient du Lot-et-Garonne, qu’elle est bien brillante et parfumée, et qu’elle porte ce label, vous pouvez y aller les yeux fermés.
En résumé
Au cœur de la saison des fraises, il est temps d’apprendre à faire les bons choix. Choisir des fraises Label Rouge, c’est s’offrir le goût, la maturité, la tradition et la qualité. Un petit logo rouge peut faire toute la différence… et transformer un simple dessert en moment d’exception.