Croque monsieur de polenta

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de croque monsieur de polenta en préchauffant le four à 160°.
• 2.

  Taillez huit tranches d’emmental de 10 cm sur 10 cm et de 3 mm d’épaisseur. Taillez huit tranches de jambon de 10 cm sur 10 cm et de 3 mm d’épaisseur. Enlevez la croûte du pain de mie puis mixer la mie à l’aide d’un mixeur de manière à obtenir une chapelure bien fine.
• 3.

  Dans une casserole, faites bouillir le lait. À ébullition, ajoutez la semoule de polenta en pluie sans cesser de remuer. Laissez cuire très doucement 20 minutes en remuant souvent pour éviter que la polenta colle au fond de la casserole. Ajoutez de temps en temps de la crème liquide.
• 4.

  Une fois cuit, étalez la polenta dans une plaque sur 1 cm d'épaisseur environ puis laissez refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes. La polenta prend une consistance ferme.
• 5.

  Taillez 12 carrés de polenta de 10 cm sur 10 cm. Sur une plaque allant au four, disposez côte à côte 4 carrés de polenta. Surmontez d’un carré d’emmental et d’un carré de jambon. Déposez à nouveau un carré de polenta puis un carré d’emmental et de jambon. Terminez par un carré de polenta. Surmontez le tout de chapelure de pain et d’une noix de beurre. Enfournez et laissez réchauffer pendant 15 minutes pour que ce soit chaud à cœur.
• 6.

  Enfin, passez chaque croque monsieur au grill pendant 30 secondes pour les colorer. Servez immédiatement.