Eve-Marie Zizza-Lalu (page 7)

Directrice de la rédaction de Régal

Comment choisir et préparer les coquillages ?
Découvrez les secrets des coquillages : espèces, pêche, astuces de nettoyage et idées gourmandes pour les sublimer en cuisine.
Comment bien faire ses courses ?
Vous déambulez au hasard dans les rayons des supermarchés ? Vous êtes speed ? Changez de tactique. Bien faire ses courses alimentaires, ça s'apprend. Et pour bien cuisiner, il faut d'abord bien acheter... Quel que soit votre budget et vos besoins, nos conseils devraient vous être utile. Faut-il acheter en quantité en se jetant sur les promos ? Comment bien choisir ses fruits et légumes ? Quelle application télécharger pour élaborer de bons menus ? Découvrez comment bien faire vos courses avec Régal.
Tout savoir sur le batch cooking
Gagnez du temps en cuisine avec le batch cooking : préparez vos bases en avance pour des repas rapides, variés et savoureux !
Du chocolat au café ?
Pralus et Ferniot réinventent la gourmandise avec leur chocolat de café, une création unique où grains de café remplacent les fèves de cacao.

Chocolat aux fruits: gourmandise star de l'année ?
Un nouveau chocolat est né. Il a l'aspect et la texture du chocolat, le cassant et le brillant d'une tablette à croquer, mais la couleur et le goût du fruit... Disponible seulement à la fraise, à la passion ou à l'amande, cette innovation ne porte pas encore de nom officiel, mais certains l'appelle « tablette de fruit », « couverture de fruit ou encore « rubis ». Enquête sur le phénomène qui va faire du bruit dans la pâtisserie.
Paul Bocuse, recette de la démesure
Paul Bocuse, « le pape de la cuisine », s'est éteint le 20 janvier 2018, à 91 ans. Eve-Marie Zizza-Lalu, rédactrice en chef du magazine Régal, a partagé son intimité depuis l'âge de sept ans. Elle lui a consacré une biographie, « Le Feu sacré » parue en 2005 aux éditions Glénat. Elle retrace ici le parcours du « chef du siècle » qui a changé notre regard sur la cuisine.
18 tendances alimentaires à suivre en 2018
En 2018, l'innovation culinaire et le respect de l'environnement sont au cœur des tendances avec les supermarchés vegan, et des méthodes de cuisson révolutionnaires.
Huîtres bio : les "Perles d'Opale" des îles Chausey
Découvrez la "Perle d'Opale", une huître bio unique des îles Chausey, élevée par Alban Lenoir, déjà prisée par les chefs étoilés.
Pata negra : le meilleur jambon au monde ?
Considéré comme l'un des meilleurs jambons au monde, le pata negra a bien failli disparaître. Sa formidable richesse aromatique et la qualité de son gras l'ont sauvé. Voyage au coeur d'un écosystème où le cochon est synonyme d'art de vivre.
Les 10 meilleurs robots multifonctions qu'il vous faut pour Noël !
Découvrez les must-have culinaires 2017/2018 : robots multifonctions, baristas et extracteurs de jus pour une cuisine innovante et saine.