Nuggets de poulet, panure tex mex

Name: Nuggets de poulet, panure tex mex
Prep time: 35
Cook time: 10

Plat / apéritif

$Recette de nuggets maison$ © Louis Laurent Grandadam

Publié par Marion Chatelain | Mis à jour le 18 oct. 2021

Variez la composition de vos nuggets : 100 % poulet ou moitié poulet, moitié chair à saucisse, ou en ajoutant quelques petits dés de légumes cuits. Une recette parfaite pour recycler les restes ! Vous pouvez également glisser dans votre chapelure un peu de parmesan râpé, d'autres épices de votre choix, ou même des éclats de cacahuètes.

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Facile

Bon marché

45 min

Ingrédients

Pour 15 nuggets :
blanc de poulet
425 g
pain de mie
1 tranche
crème fraîche liquide
4 c. à soupe
ciboulette
Quelques brins
huile d’olive
2 c. à soupe
fleur de sel
poivre noir moulu
Pour la panure :
amande en poudre
ou poudre de noisette
4 c. à soupe
chapelure
1 verre
mélange d’épices
tex mex
4 c. à soupe
oeuf
battu
1
farine
Pour la sauce ketchup express :
sauce tomate
1 petit bol
vinaigre
1 c. à café
miel
ou sucre en poudre
1 c. à café
sauce soja
1/2 c. à café
paprika
2 ou 3 pincées
Pour la crème aux herbes :
yaourt
1
moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe
mélange d’herbes fraîches
ciselées
2 c. à soupe

Préparation de la recette

Temps total : 45 min

Préparation :

35 min

Cuisson :

10 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
Commencez cette recette de nuggets maison en préchauffant le four à 240 °C. Couvrez la plaque d’une feuille de papier cuisson légèrement huilé.
2.
Les sauces. Mélangez pour chacune leurs ingrédients respectifs. Salez et poivrez selon votre goût puis réservez-les au frais.
3.
Les nuggets. Émiettez le pain de mie, nappez-le de crème liquide et écrasez-le. Taillez finement la viande et placez-en une bonne moitié dans le bol du mixeur avec le pain de mie crémé, l’huile d’olive, 3 pincées de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mixez en purée puis incorporez le reste de viande et la ciboulette ciselée. Formez des boules avant de les aplatir légèrement.
4.
Préparez la panure en mélangeant la poudre d’amande avec la chapelure et les épices. Trempez les nuggets, à tour de rôle, d’abord dans de la farine (en les tapotant légèrement pour en retirer l’excédent) puis dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure épicée. Placez les nuggets au fur et à mesure sur la plaque puis enfournez pour 6 à 7 min en les retournant à mi-cuisson.
5.
Dégustez-les tout chauds, en les trempant dans les sauces.