Gambas poêlées au whisky et poivre de kampot

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de gambas poêlées au whisky en retirant les têtes et en décortiquant les gambas en laissant la queue. À l'aide d'un couteau, enlevez le boyau noir le long du dos des gambas.
• 2.

  Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Saisissez rapidement les queues de chaque côté, laissez dorer quelques instants. Déglacez avec le whisky, laissez chauffer quelques instants puis faites flamber. Ajoutez la crème épaisse, mélangez et retirez du feu. Salez et poivrez avec le poivre de Kampot.
• 3.

  Servez avec une purée de pommes de terre et céleri, des châtaignes revenues au beurre et des tranches de mangue rôtie au beurre à la poêle.

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