Bulots au piment d'Espelette

Name: Bulots au piment d'Espelette
Prep time: 25
Cook time: 5
Yield: 4

apéritif

Publié par Pauline Petillo | Mis à jour le 22 juil. 2022

Vous souhaitez proposer un plateau de fruits de mer pour l'apéro ? Découvrez notre recette originale de bulots, pour apprendre à les garnir avec une généreuse farce tomate-chorizo ! Suivez également nos conseils pour réussir la cuisson de ces délicieux coquillages...

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Facile

Abordable

30 min

Ingrédients

bulot
cuits
Une vingtaine
chorizo
6 tranches fines
tomate confite
6
persil
2 brins
huile d’olive
2 c. à soupe
piment d'espelette
1 c. à café

Préparation de la recette

Temps total : 30 min

Préparation :

25 min

Cuisson :

5 min

La recette pas à pas

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1.
Commencez cette recette en retirant les bulots de leur coquille. Enlevez les opercules et les parties brunes.
2.
Hachez finement le chorizo, les tomates confites et le persil. Ajoutez le piment d’Espelette et les bulots puis mélangez.
3.
Préchauffez le gril. Remettez les bulots dans leur coquille avec de la farce. Placez-les dans un plat allant au four et arrosez-les d’huile d’olive.
4.
Passez-les 5 min sous le gril.

LA CUISSON DES BULOTS :

Faites dégorger les bulots 1 à 2 h dans de l'eau très salée. Égouttez-les et rincez-les.
Démarrez la cuisson à l'eau froide avec une garniture aromatique. Comptez 10 à 12 min à partir de l'ébullition (20 min en tout).
Laissez refroidir les bulots dans leur eau de cuisson.