Quiche sans pâte à l'oseille et au vin blanc

Name: Quiche sans pâte à l'oseille et au vin blanc
Prep time: 25
Cook time: 55
Yield: 6

Plat

Publié par La rédaction de Régal | Mis à jour le 01 avr. 2022

L'oseille éclot en même temps que le printemps, qui est sa meilleure saison. Sa saveur délicieusement acide peut surprendre. C'est pourtant elle qui fait de cette belle plante, déjà prisée des Grecs et des Romains, un ingrédient magique à (re)découvrir. Découvrez notre recette pour la préparer facilement, en délicieuse quiche sans pâte !

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Très facile

Bon marché

1 h 20 min

Ingrédients

oseille
400 g
échalote
2
oeuf
+ 1 jaune
3
crème fraîche liquide
30 cl
beurre
30 g
farine
60 g
vin blanc sec
12 cl
huile d’olive
1 c. à soupe
sel
et poivre

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 20 min

Préparation :

25 min

Cuisson :

55 min

La recette pas à pas

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1.
Commencez cette recette de quiche sans pâte en rinçant, puis en essuyant l’oseille. Équeutez-la puis hachez les feuilles. Émincez les échalotes et faites-les suer dans le beurre et l’huile d’olive. Une fois translucides, ajoutez l’oseille et laissez le liquide s’évaporer. Versez ensuite le vin blanc et laissez sur feu doux 5 min. Salez, poivrez et réservez.
2.
Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez le jaune d'œuf avec les œufs entiers. Salez et poivrez. Incorporez la farine tamisée, puis la crème liquide. Ajoutez ensuite l'oseille et mélangez bien.
3.
Beurrez un moule à gâteau et chemisez-en le fond de papier cuisson. Versez l'appareil dans le moule et enfournez pour 45 min.
4.
Dégustez avec un mesclun.