Poulet aux pistaches et aux pêches

Ingrédients

• 1.

  Coupez les oignons et l’ail en lamelles assez fines. Dans une casserole à fond épais, faites-les revenir avec l’huile d’olive, sur feu doux et à couvert. ils doivent être translucides.
• 2.

  Coupez les blancs de poulet en morceaux de 2 à 3 cm. Mixez grossièrement les pistaches et les abricots secs. Ébouillantez rapidement les pêches puis pelez-les. Dénoyautez-les et coupez-les en lamelles.
• 3.

  Ajoutez aux oignons les morceaux de poulet, le hachis de pistaches et d’abricots, le vin, et laissez cuire 20 min à feu doux. Attention de ne pas laisser attacher, ajoutez un peu d’eau si besoin. Salez et poivrez, ajoutez le cumin.
• 4.

  Lorsque le poulet est cuit, ajoutez les lamelles de pêches et prolongez la cuisson 5 min. Servez bien chaud accompagné de riz blanc.