Velouté de butternut aux châtaignes

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de velouté d'automne en lavant puis en détaillant la courge butternut en cubes. Épluchez et émincez l’oignon.
• 2.

  Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec la butternut dans l’huile d’olive pendant 5 min. Salez, poivrez. Couvrez de bouillon juste à niveau et poursuivez la cuisson 20 min.
• 3.

  Gardez 4 châtaignes entières et ajoutez le reste dans la cocotte.
• 4.

  Râpez un peu de noix de muscade, puis mixez finement.
• 5.

  Servez la crème dans des assiettes creuses, ajoutez une cuillère de crème fraîche et des brisures de châtaignes. Salez, poivrez et dégustez sans attendre.

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