Salade de haricots blancs, tomates, concombre et feta

Ingrédients

• 1.

  La veille, commencez cette recette de salade de haricots blancs, tomates et concombre en faisant tremper les haricots.
• 2.

  Le jour même, faites-les cuire dans un grand volume d’eau avec le bouquet garni pendant 40 min, en ne salant qu’en fin de cuisson. Égouttez, retirez le bouquet garni et laissez refroidir.
• 3.

  Lavez les tomates et le concombre, coupez-les en petits quartiers. Épluchez et émincez finement les oignons verts.
• 4.

  Préparez la vinaigrette : pressez le citron, mélangez le jus avec du sel, du poivre et le thym effeuillé. Ajoutez l’huile d'olive en filet et émulsionnez à la fourchette.
• 5.

  Dans un plat, mélangez les légumes et les oignons. Arrosez de sauce et mélangez. Parsemez le dessus de feta émiettée. Poivrez. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

• Vous aimerez aussi notre salade de haricots blancs aux oignons rouges
• Notre salade aux quatre haricots
• Notre salade de haricots blancs
• Nos meilleures recettes de salades