Trois recettes de pastèque aux fruits rouges

Ingrédients

• 1.

  Commencez ces trois recettes de pastèque aux fruits rouges en étalant la moitié des fruits rouges sur une assiette recouverte de papier sulfurisé. Placer au congélateur pendant 1 heure.
• 2.

  Mixer le reste des fruits rouges pour les réduire en purée et verser dans un saladier. Démouler les petits-suisses dans le saladier et bien mélanger. Laver et sécher les pots de petits-suisses.
• 3.

  Verser le sucre et 5 cl d’eau dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir 5 min. Verser le sirop dans le mélange petits-suisses et fruits rouges en fouettant. Remplir les pots de la préparation et enfoncer un bâtonnet dans chacun d’eux. Placer au congélateur pendant au moins 2 h.
• 4.

  Couper la pastèque en tranches. Épépiner le melon et prélever des billes de chair avec une cuillère parisienne.
• 5.

  Répartir les morceaux de pastèque, les billes de melon et les fruits rouges glacés dans une assiette. Servir avec les petits-suisse glacés et un jus de pastèque.

 

Jus de pastèque maison : mixez 200 g de pastèque avec 5 cl d'eau et 1 tige de menthe effeuillée. Versez dans des verres et réservez au frais.

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