Confiture poire-vanille

Ingrédients

• 1.

  Pelez 1,5 kg de poires passe-crassane, retirez les coeurs et les pépins et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans une jatte avec le jus de 1 citron, la gousse de vanille fendue en deux et grattée, puis 800 g de sucre. Mélangez et laissez mariner 1 h.
• 2.

  Versez ensuite le contenu de la terrine dans une casserole, portez à ébullition et faites cuire 20 min, en écumant régulièrement.
• 3.

  Vérifiez la cuisson de la confiture en faisant couler quelques gouttes sur une assiette froide, elle doit figer et ne plus couler.
• 4.

  Versez la confiture dans des pots stérilisés, refermez avec les couvercles et retournez les pots jusqu’à complet refroidissement. Conservez-les dans un endroit frais à l’abri de la lumière.