OEufs cocotte au bleu de Termignon, champignons et myrtilles
Entrée
© Jean-Paul Frétillet Publié par Gabin Boschet | Mis à jour le Restaurant de l'hôtel Outa, à Termignon (Savoie)
Gabin Boschet, chef de l'hôtel Outa à Termignon, propose une cuisine créative et généreuse dans une auberge de village. L'endroit fait les délices des randonneurs et des skieurs. Découvrez sa recette très simple d'oeufs cocotte au bleu de Termignon, champignons et myrtilles !
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Abordable
40 min
Ingrédients
oeuf
extra-frais
4fromage bleu à pâte persillée
de Termignon
160 gcrème fraîche
entière
20 clchampignon de paris
400 gmyrtille
50 gfond de veau
5 clhuile d’olive
sel
et poivre
Préparation de la recette
Temps total : 40 min
Préparation :
15 minCuisson :
25 minLa recette pas à pas
Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner
- 1.
Commencez cette recette d'oeufs cocotte en brossant puis en taillant les champignons en lamelles. Faites-les revenir à la poêle à feu vif dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes. Jetez l’eau de sudation et poursuivez la cuisson en ajoutant un peu d’huile d’olive. Déglacez avec le fond de veau. Salez et poivrez. Réservez.
- 2.
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le bleu de Termignon en morceaux. Cassez les oeufs dans 4 ramequins. Ajoutez 2 c. à soupe de crème fraîche, les champignons puis le bleu de Termignon. Enfournez pour 15 min au bain-marie.
- 3.
Sortez les oeufs du four, décorez-les de myrtilles et servez-les avec un verre de chignin-bergeron.
