Tarte aux pommes et crumble coco

Ingrédients

• 1.

  La pâte à tarte : travaillez ensemble la farine, le beurre, le sucre et le sel, puis incorporez environ 5 cl d’eau. Ramassez en boule la pâte obtenue. Protégez-la de film alimentaire et réservez-la au frais 30 min.
• 2.

  Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, sur environ 5 mm d’épaisseur, puis garnissez-en un moule à tarte beurré de 26 cm de diamètre.
• 3.

  Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en cubes et citronnez-les pour les empêcher de noircir. Répartissez- les bien serrés sur le fond de tarte.
• 4.

  Dans une jatte, mélangez la farine, la noix de coco râpée, la cassonade et le sel. Ajoutez le beurre en parcelles, travaillez le tout du bout des doigts, puis poudrez entre les paumes de main pour avoir une préparation sableuse. Répartissez ce crumble sur la tarte, sans le tasser, puis enfournez pour 35 min.
• 5.

  Si le crumble colore trop au cours de la cuisson, protégez- le d’une feuille de papier d’aluminium.