Taboulé fruité

Name: Taboulé fruité
Prep time: 30
Cook time: 35
Yield: 6

Dessert

Publié le 09 oct. 2014 par La rédaction de Régal

Le riz peut-être utilisé en dessert, alors pourquoi pas la semoule de couscous ? Le miel, l'huile d'olive, les pêches et le pamplemousse s'y accordent parfaitement.

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5 h 5 min

Ingrédients

couscous
moyen
150 g
pêche jaune
4
pêche blanche
4
pamplemousse
2
citron jaune
2
menthe
6 brins
amande effilée
40 g
miel
3 c. à soupe
sucre glace
20 g
huile d’olive
fruitée
2 c. à soupe
sel
1 pincée

Préparation de la recette

Temps total : 5 h 5 min

Préparation :

30 min

Cuisson :

35 min

Repos :

4 h 0 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
Faites revenir le couscous à sec dans une poêle antiadhésive bien chaude, sans laisser colorer. Retirez-le et remplacez-le par les amandes et le sucre glace. Faites-les légèrement caraméliser. Réservez.
2.
Pressez les pamplemousses et 1 citron. Chauffez le jus obtenu avec le miel et 1 pincée de sel.Versez sur le couscous. Couvrez. Laissez gonfler. Quand la graine a refroidi, placez 2 heures au réfrigérateur.
3.
Pelez les pêches. Dénoyautez-les. Coupez la chair en dés. Arrosez-la du jus du second citron. Incorporez-les au couscous avec l’huile d’olive en soulevant la graine à la fourchette. Réfrigérez à nouveau 2 h.
4.
Servez très frais, parsemé des amandes et de feuilles de menthe ciselées