Pâte à crêpes traditionnelle

Ingrédients

• 1.

  Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez le sucre vanillé, le sucre en poudre et le sel. Creusez un puits et cassez-y les oeufs. Mélangez en incorporant progressivement la farine. Versez ensuite le lait en mélangeant constamment.
• 2.

  Filmez le saladier et laissez reposer 1 h au frais.
• 3.

  Faites chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Graissez-la généreusement avec une noisette de beurre.
• 4.

  Versez une louche de pâte. Inclinez la poêle en tous sens afin de bien la répartir. Laissez cuire 2 minutes, puis retournez la crêpe en la faisant sauter, ou avec une spatule. Laissez cuire 1 minute supplémentaire. Réservez sur une assiette. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
• 5.

  Dégustez les crêpes nature, avec du sucre, de la confiture ou du chocolat fondu.