Clafoutis de tomates et framboises

Name: Clafoutis de tomates et framboises
Prep time: 20
Cook time: 30
Yield: 6

Dessert

Publié le 13 nov. 2014 par Louis Albert de Broglie

Cet inattendu clafoutis est une création du prince jardinier Louis Albert de Broglie. Il aime et sème la tomate au château de la Bourdaisière, en Touraine, où il a créé le Conservatoire national de la tomate.

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Très facile

Bon marché

50 min

Ingrédients

tomate
poire rouge
375 g
framboise
375 g
farine
5 c. à soupe bombées
sucre en poudre
6 c. à soupe légèrement bombées
lait
25 cl
oeuf
4
sel
beurre
sucre glace
blanc d'oeuf
2
crème fraîche liquide
10 cl
lait
10 cl
huile d’olive
1 c. à soupe
Pour la garniture :
cèpe
frais
400 g
beurre
30 g
citron jaune
1
gousse d'ail
1
basilic
6

Préparation de la recette

Temps total : 50 min

Préparation :

20 min

Cuisson :

30 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Lavez et équeutez les tomates.
2.
Versez la farine et le sucre dans un saladier. Mélangez avec une cuillère en bois et faites un puits au centre.
3.
Cassez les œufs dans le puits et amalgamez-les doucement avec la cuillère, en partant du centre.
4.
Ajoutez une pincée de sel puis versez le lait petit à petit, et mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Ajoutez les tomates et les framboises.
5.
Beurrez un moule à manqué et versez la pâte. Enfournez pour 30 à 40 min.
6.
Saupoudrez le clafoutis de sucre glace et servez-le tiède.