Blanc-manger à la grenadine, amande et pistache

Name: Blanc-manger à la grenadine, amande et pistache
Prep time: 15
Cook time: 5
Yield: 4

Dessert

Publié le 11 juil. 2018 par La rédaction de Régal Restaurant The Blue Rooster à Tel-Aviv

Découvrez la recette gourmande du blanc-manger à la grenadine, amande et pistache, du chef Shaul Ben-Aderet, au restaurant The Blue Rooster à Tel-Aviv.

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Facile

Abordable

3 h 20 min

Ingrédients

Pour la recette du blanc-manger à la grenadine, amande et pistache :
lait entier
35 cl
crème fraîche liquide
25 cl
sucre en poudre
150 g
amande en poudre
250 g
pistache
frais
150 g
gélatine
4 feuilles
grenadine
(sirop)
10 cl

Préparation de la recette

Temps total : 3 h 20 min

Préparation :

15 min

Cuisson :

5 min

Repos :

3 h 0 min

La recette pas à pas

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1.
Commencez cette recette de blanc-manger à la grenadine, amande et pistache en faisant tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Versez le lait et la crème dans la casserole avec le sucre et la poudre d’amande. Portez à ébullition. Hors du feu, laissez infuser pendant 30 min.
2.
Passez la préparation au chinois. Reversez-la dans la casserole, portez à ébullition de nouveau. Ajoutez les feuilles de gélatine. Éteignez. Versez le blanc-manger dans 4 coupes et nappez de sirop de grenadine. Laissez prendre 3 h au frais.
3.
Avant de servir, concassez la moitié des pistaches et déposez-les sur les entremets. Décorez de quelques pistaches entières.