Moelleux potimarron et fromage frais

Ingrédients

• 1.

  Déposez les dés de potimarron dans un plat à gratin allant au four. Parsemez le potimarron de noisettes, arrosez d'huile et de miel. Couvrez avec du papier aluminium puis enfournez dans un four préchauffé à 200°C. Laissez cuire jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre. Vous pouvez aussi cuire votre potimarron à la vapeur sans les noisettes, si vous le souhaitez.
• 2.

  Mixez finement le potimarron cuit.
• 3.

  Dans un bol, mélangez la purée de potimarron, les oeufs et le lait. Dans un autre bol, mélangez les farines, la levure et la muscade. Incorporez le mélange liquide au mélange sec, et mélangez avec une cuillère en bois, sans trop travailler la pâte. Il peut rester quelques grumeaux. Salez et poivrez.
• 4.

  Remplissez 6 moules à muffins beurrés et farinés (ou garnis de caissettes en papier) avec la pâte au potimarron. Déposez un carré de fromage frais au centre de chaque moelleux, parsemez de quelques brins de thym ou de romarin, puis enfournez pour 15 à 20 min de cuisson.