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Omelette de printemps

Name: Omelette de printemps
Prep time: 10
Cook time: 10
Yield: 4

Entrée / Plat

Publié le 21 mai 2020 par Catherine Madani

En panne d'idée pour le dîner ? Allez hop, on prépare une bonne omelette pour toute la famille avec les légumes de saison du frigo ou du potager ! Découvrez notre recette facile et gourmande.

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Très facile

Bon marché

20 min

Ingrédients

oeuf
8 à 10
asperge verte
12 pointes
brocoli
(les fleurs)
100 g
jeune pousse d’épinard
1 poignée
chou kale
(jeunes pousses)
1 poignée
huile d’olive
5 cl
citron jaune
(jus)
1/2
beurre
10 g
huile d’olive
2 c. à soupe
vinaigre balsamique
tomate cerise
sel
et poivre

Préparation de la recette

Temps total : 20 min

Préparation :

10 min

Cuisson :

10 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
Commencez cette recette d'omelette en plongeant 3 à 4 min, dans de l’eau bouillante salée, les pointes d’asperges et les têtes de brocoli pour les blanchir. Égouttez et réservez.
2.
Battez les oeufs en omelette et assaisonnez-les. Dans une poêle de 24 cm environ, faites fondre doucement le beurre et l’huile neutre puis, versez-y les oeufs. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise et reste un peu baveuse au milieu.
3.
Disposez immédiatement l’omelette dans une grande assiette et recouvrez-la avec les légumes verts et les pousses de salade.
4.
Préparez une vinaigrette avec le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Assaisonnez les légumes.
5.
Repliez délicatement l’omelette sur les légumes et présentez avec les tomates cerises et un trait de vinaigre.