Pour leur redonner un coup de frais
Si vos salades semblent avoir pris un coup de mou, pas de panique. Quelques astuces peuvent leur redonner un semblant de vie. Un bain d’eau glacée de 10 à 15 minutes ou d’eau froide pendant une heure ou deux peut suffire à ressusciter une laitue trop molle. Pensez ensuite à bien l’essorer pour ne pas gâcher vos recettes avec des feuilles détrempées.
En respectant cette astuce toute simple, vos salades garderont toute leur fraîcheur, leur croquant, et leur rôle de star dans vos assiettes.
Et ne jamais assaisonner trop tôt : l’astuce incontournable
On l’ignore trop souvent, mais l’un des ennemis jurés de la fraîcheur de vos légumes est tout simplement… la vinaigrette. Dès qu’elle entre en contact avec la laitue, l’effet est immédiat : les feuilles se ramollissent, perdent leur croquant, et toute l’eau contenue dans la sauce accélère le processus de décomposition. Une salade mélangée trop tôt, c’est l’assurance de la retrouver flétrie quelques minutes plus tard.
Le bon réflexe ? Assaisonner à la toute dernière seconde. Juste avant de servir. Pas avant. Jamais avant. C’est la recette du succès (et de la vie prolongée de vos salades).