Des outils malins pour des salades pleines de peps
C’est prouvé : le visuel compte autant que le goût dans une bonne recette. Et pour faire gonfler ses salades sans tricher sur les ingrédients, deux outils font toute la différence : la mandoline et le spiralizer. La première permet de trancher vos légumes en lamelles ultra-fines ou en frites, pour un effet de volume immédiat. Le second transforme une courgette un peu banale en longs spaghettis stylés. Une astuce de cuisine simple mais redoutablement efficace. Pour ceux qui aiment les solutions minimalistes, un bon viel économe peut aussi faire le job, même si c’est un brin plus laborieux. Et pour les plus équipés, un robot multifonction peut aussi être un bon allié.
Des textures et des contrastes pour tromper l’œil (et ravir le palais)
Jouer avec les formes, c’est aussi jouer avec les textures. En variant les coupes, vos feuilles de laitue, vos bâtonnets de radis, vos rubans de carottes ou vos spirales de concombre prennent plus de place dans l’assiette. L’ajout de graines, de pâtes froides ou de légumes grillés ou encore de quelques dés de fromage type feta, accentue encore la diversité des formes et des volumes. L’eau naturellement contenue dans les végétaux apporte aussi fraîcheur et légèreté. Pour relever le tout, rien de tel qu’une touche de vinaigre, une pincée de sel et quelques astuces d’assaisonnement bien pensées. Résultat : une salade aussi belle que bonne, et surtout bien plus généreuse qu’elle n’en a l’air.
Avec un simple changement de coupe ou d’outil, vos recettes prennent une tout autre dimension. Une bonne salade, ce n’est pas qu’une histoire d’ingrédients : c’est aussi une question de style.