L'atelier des Chefs

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Terrine de fruits rouges à la menthe et crème mascarpone citronnée
Une terrine très légère, de fruits entiers et en gelée, accompagnée de mascarpone onctueux.
Millefeuille vanille-caramel
Un dessert de chef à déguster en famille...
OEuf poché sur lit de poireaux et saumon frais mariné
Pour réussir vos oeufs pochés, utilisez des oeufs extra-frais et cuisez-les 2 par 2 dans une eau frémissante vinaigrée.
Cocotte de joues de porc confites au vin rouge
Pensez à faire mariner la viande dans le vin rouge la veille. Il vous faudra alors la laisser s'égoutter 1 h avant de la colorer.

Charlotte aux fraises classique
Grand classique de printemps, ce gâteau fait toujours - à tort - un peu peur. Notre recette de charlotte aux fraises pas-à-pas vous guide à chaque étape.
Selle d'agneau farcie
Une selle d'agneau farcie à la ricotta et au pesto pour faire honneur au printemps !
Bouchées de poulet “maison” façon nuggets
À chacun ses classiques : poule au riz pour les uns, nuggets pour les autres !
Pluma de porc ibérique en cocotte au thym, aux girolles et au jus vigneron
Une "plume" de porc ? Située dans le prolongement du filet des seuls porcs ibériques, la pluma doit son nom à sa forme, plate et triangulaire. La fine couche de graisse qui l'enveloppe lui donne un goût exquis de viande très persillée.