Tarte au chocolat et aux noisettes

Ingrédients

• 1.

  Préparez la pâte sablée : mélangez le beurre avec la farine et le sucre puis incorporez l’oeuf et le lait. Ramassez en boule et réfrigérez 30 min.
• 2.

  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte, garnissez-en un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre. Piquez le fond à la fourchette, protégez de papier sulfurisé et recouvrez de légumes secs. Enfournez pour 15 min.
• 3.

  Concassez le chocolat. Portez la crème à frémissements puis versez-la sur le chocolat et mélangez pour lisser. Incorporez délicatement le beurre, les jaunes d’oeufs et la moitié des noisettes.
• 4.

  Sortez le fond de tarte du four (laissez celui-ci allumé) et ôtez le papier et le lest. Versez-y la garniture, parsemez du reste des noisettes et enfournez à nouveau. Éteignez le four immédiatement et laissez cuire 30 min dans le four éteint.
• 5.

  Mettez la tarte au moins 1 h au réfrigérateur. Placez-la à température ambiante 20 min avant de servir.