En ce moment :

Panna cotta au coulis de framboise

Name: Panna cotta au coulis de framboise
Prep time: 10
Cook time: 7
Yield: 4

Dessert

Publié le 11 juin 2014 par La rédaction de Régal

Les choses les plus simples sont les meilleures... et les plus difficiles à réussir. La texture de la panna cotta parfaite est un graal de pâtissier. Testez notre recette de panna cotta au coulis de framboise !

Imprimer la recette

Facile

Bon marché

3 h 17 min

Ingrédients

framboise
300 g
menthe
1 brin
crème fraîche liquide
50 cl
gousse de vanille
1
sucre en poudre
150 g
feuille de gélatine
3

Préparation de la recette

Temps total : 3 h 17 min

Préparation :

10 min

Cuisson :

7 min

Repos :

3 h 0 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
2.
Mettez la crème, 75 g de sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur dans une casserole. Portez à ébullition, laissez cuire à petits bouillons jusqu’à ce que le sucre ait fondu. Retirez la vanille. Hors du feu, incorporez la gélatine égouttée et pressée entre vos mains.
3.
Versez la préparation dans 4 ramequins. Laissez refroidir. Placez au frais et laissez prendre 2 à 3 heures.
4.
Préparez le coulis: mixez les framboises et le reste du sucre dans le bol d’un mixeur, réduisez en purée, puis filtrez.
5.
Au moment de servir, trempez quelques secondes les ramequins dans de l’eau chaude, démoulez sur des assiettes, nappez de coulis et décorez de feuilles de menthe.