Gâteau sans gluten à la farine de châtaigne et aux amandes

Ingrédients

• 1.

  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).-
• 2.

  Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu très doux, puis versez-le dans une jatte. Ajoutez la cassonade et travaillez-le avec le beurre.
• 3.

  Dans une autre jatte, mélangez la farine de châtaigne, les amandes en poudre et l’extrait de vanille.
• 4.

  Battez les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel.
• 5.

  Incorporez alternativement au mélange beurre-sucre, le mélange farine-amandes et les blancs en neige.
• 6.

  Versez dans un moule rond et enfournez pour 30 min.
• 7.

  Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Servez tel quel ou accompagné d’une crème anglaise faite maison.

 

Suggestion : vous pouvez décorer le gâteau avec un glaçage au chocolat sans gluten.

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