Gâteau magique à la vanille

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de gâteau magique en fendant et en grattant la gousse de vanille. Placez-la avec le lait dans une casserole et portez l’ensemble à ébullition. Coupez le feu et laissez infuser 15 min.
• 2.

  Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Blanchissez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le beurre fondu et la farine.
• 3.

  Retirez la gousse de vanille et incorporez le lait progressivement à la préparation.
• 4.

  Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation, sans trop travailler la pâte pour laisser de gros blocs de blancs à la surface.
• 5.

  Beurrez et farinez un moule à manqué, puis placez un disque de papier sulfurisé au fond.
• 6.

  Versez la pâte et enfournez 50 min à 160 °C (th. 5/6) en cuisson traditionnelle (pas en chaleur tournante).
• 7.

  Laissez bien reposer et placez au frais au moins 3 h avant de démouler.
• 8.

  Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

 

Note : Si votre four ne propose que le mode chaleur tournante, baissez la température de 10 °C et conservez le même temps de cuisson. Même si le centre du gâteau est encore un peu tremblotant à la fin de la cuisson, il est cuit !

 

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