Crêpes au cacao et crémeux au café

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de crêpes au cacao en préparant le crémeux café. Hachez le chocolat. Portez la crème à ébullition. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre au batteur jusqu’à ce que le mélange double de volume puis ajoutez la Maïzena. Versez la crème chaude sur le mélange en continuant à mélanger puis remettez le tout dans la casserole. Mélangez constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajoutez le chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.
• 2.

  Versez la crème dans un saladier, filmez-la au contact. Laissez-la refroidir et placez-la au frais 4 à 5 h.
• 3.

  Préparez les crêpes. Mélangez le sucre, la farine, la Maïzena, le cacao et le sel. Battez les oeufs avec le lait et incorporez les poudres petit à petit, en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’huile et mélangez.
• 4.

  Réalisez vos crêpes en graissant légèrement votre crêpière. Garnissez les crêpes de crémeux et dégustez.

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