Bûche crémeuse au citron

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de bûche au citron en préchauffant le four à 200 °C. Fouettez les oeufs entiers au batteur avec le miel 5 min jusqu’à ce qu’ils moussent. Incorporez la farine et la levure tamisées à la spatule.
• 2.

  Chemisez de papier sulfurisé une plaque à four de 25 x 30 cm. Badigeonnez de beurre fondu puis versez la pâte. Enfournez 7 min.
• 3.

  Dès la sortie du four, renversez le biscuit sur un torchon humide. Décollez le papier sulfurisé et roulez le biscuit sur lui-même. Laissez-le refroidir 30 min.
• 4.

  Déroulez le biscuit. Râpez le zeste du citron et fouettez-le avec le mascarpone. Pressez son jus et fouettez-le avec 50 g de lemoncurd, imbibez-en le biscuit. Étalez ensuite la crème.
• 5.

  Roulez de nouveau le biscuit sur lui-même en le serrant bien dans un papier film. Laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 2 h.
• 6.

  Recouvrez la bûche du reste de lemoncurd et de meringues émiettées. Servez-la en tranches.

 

• Vous aimerez aussi notre bûche roulée au citron
• Notre bûche vegan citron, coco, framboise
• Notre bûche de Noël au citron et praliné