En diminuant votre consommation de viande, en mettant plus de légumes au menu, en exploitant un produit des fanes à la racine, en choisissant d'acheter local et de privilégier des filières responsables, vous changez votre assiette et vous répondez au grand défi du XXIe siècle : se nourrir sans ruiner la planète.
C'est une tendance de fond qui gagne toute la société. Les chefs sont de plus en plus nombreux à s'intéresser aux promesses du végétal. La révolution est en marche aussi du côté des pâtissiers qui réinventent les desserts en utilisant moins de gras et moins de sucre. Mais ces nouvelles habitudes alimentaires ne sont pas si simples à adopter, elles demandent un engagement collectif, de la conviction et de l'imagination.
Pourquoi s'y mettre ?
Parce que nous n'avons pas le choix. Les maladies liées à la malbouffe augmentent partout, l'obésité explose et la planète suffoque étranglée par les gaz à effet de serre, dont 14 % proviennent de l'élevage intensif.
Comment s'y mettre ?
En donnant à ce nouveau mode d'alimentation les couleurs de la gourmandise et en permettant au plus grand nombre de se convertir. À l'opposé des injonctions tristes de ce qu'on appelle un régime. C'est la promesse de Régal Nature : plus astucieux, plus vert, plus léger, plus fruité, comme les titres de nos rubriques et comme autant d'engagements à voir la vie et nos assiettes du bon côté.
