Haricots tarbais et confit de canard
Plat
© Polka Dot / Thinkstock Publié le par Aglaé Blin-Gayet
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Assez cher
1 h 20 min
Ingrédients
haricot tarbais
à écosser
1 kgcuisse de canard confite
3ail
2 goussescèpe
200 gbouquet garni
1huile d’olive
1 c. à soupesel
et poivre
Préparation de la recette
Temps total : 1 h 20 min
Préparation :
30 minCuisson :
50 minLa recette pas à pas
Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner
- 1.
Mettez les haricots écossés dans une cocotte avec le bouquet garni et l’ail. Couvrez d’eau froide. Faites cuire 50 min à frémissements. Salez.
- 2.
Réchauffez le canard à la poêle. Désossez et effilochez la chair.
- 3.
Faites sauter les cèpes émincés 5 min à la poêle, dans l’huile chaude. Salez, poivrez.
- 4.
Égouttez les haricots. Écrasez-les avec 2 c. à soupe de graisse du confit. Dans des cercles, alternez haricots, confit et cèpes.
